blog Month: 2011年1月

実家の母から　そろそろふきのとう出てない？と連絡があり、庭へ出てみると。

枯れ葉の下にいましたいました。

３０個ほど収穫　いい香り～

今夜は天ぷらですね～

で、残りはふきみそでしょう。

明日の茶花に、と母は庭の水仙も持って行ってました。

自然の草木はもちろんいいけど、室内にそっと活けてあるのも風流でいいですよね。

相浦のふれあい市場に行ったら　小さいいわしが30尾ほどで200円で売っていたので、アンチョビを作ろう！！と思い立ち、と言うか、以前から作りたいと思っていたので。

頭を落としてし尾びれ側からスプーンをス～とすべらせると簡単に手早く三枚におろせます。

これはテレビでどっかの市場の魚屋さんがやってたやり方。

次は塩漬け

タッパーに塩を敷き詰め、切り身の皮を下にして並べていきます。

塩で覆い、並べて覆い、4段重ねになりました。

ラップで覆ってふたをして、冷蔵庫で1ヶ月ほど寝かせます。ここで出てくる水分もナンプラー的なかんじで使えるそうです。

それからオリーブオイルに漬けてまた1ヶ月

おいしくできるかなぁ～　　待ち長いけど楽しみです♪