柿渋作り、昨日のつづきの工程
水でさっと洗い、へたを取る。ざっくり４等分くらいに切ったら、
この手動マシーンで粉砕します。
おととし作ったときは木の棒でひたすら叩き潰したけど、今回はだんなが頭をひねって、物置物色してこの方法を教えてくれました。
農機具なんだろうということは察しがつくけど、一体何をするための何という道具なんでしょう…？
とにかく、いい感じに仕事してくれました。
粉砕したものをひたひたの水につけてしばらく放置
一昼夜という人もいれば、１週間という人もいるけど…
とりあえず次のお休みまで、４，５日放置することになるでしょう。
ちゃんと発酵するかな。
次回をお楽しみに！！
