実家の母が知人のお宅の梅の収穫に行って来たと。お裾分けで青梅５．５kg頂きました！
０９’６/９ 収穫
<梅酒×２>
梅 １０００g 氷砂糖 ５００g ホワイトリカー １８００ml
<梅シロップ×２>
梅 １０００g 三温糖 750g
→砂糖が溶けるのに時間がかかりすぎると発酵しやすい、ということなので砂糖を２回に分けて入れることに。２回目の投入は５日後を予定する。梅のエキスが出てくるまではこまめに一日２回はビンを振り混ぜる。
一回目の砂糖投入は５００ｇ 二回目にまた５００ｇ入れるつもりだったが、十分梅はしわしわになりエキスが抽出されており甘味も十分。なので、半分の２５０ｇを投入する。
さらに５日後梅の実を取り出し、ジャムに。エキスは煮沸消毒し、完成。
満足な出来！
<梅みそ>
梅 １０００g 合わせ味噌 １０００g 三温糖 １０００g
